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# 岡山市産のパクチー をどう普及させる? 岡山市食堂 消費拡大へ試食機会に ◇おクチ爽快 岡パク料理◇2月13日

岡山市産のパクチー をどう普及させる? 岡山市食堂 消費拡大へ試食機会に ◇おクチ爽快 岡パク料理◇2月13日

 岡山市産のパクチーを普及しようと、市は13日から「パクチーウィーク」と銘打ち、市役所地下食堂でパクチー料理を提供する。特有の味と強い香りがあり、かつては薬味にとどまっていたが、最近はサラダやスイーツなどで「主役」を張るようにもなってきた。様々な食べ方を試してもらい、消費拡大につなげたい考えだ。

 パクチーは、東南アジアや中国料理などでよく使われる香草。香菜シャンツァイやコリアンダーの名でも知られる。国内では静岡、茨城両県でも栽培が盛ん。女性を中心に人気が高まり、昨年は、食に関する調査研究を行う「ぐるなび総研」(東京)が、世相を反映した料理として選ぶ「今年の一皿」をパクチー料理とした。

 岡山市では、玉柏、牟佐両地区で12戸の農家が延べ計約10ヘクタールで栽培。年間20トン以上を生産しており、「岡山マイルドパクチー(通称・岡パク)」のブランドで、主に首都圏に出荷している。今回の企画では、市農協青果物生産組合パクチー部会(秋山佳範部会長)が、新鮮なパクチーを提供する。

 メニューは6品。食堂では、塩味のあっさりしたラーメン(430円、1日20食)やサラダ(90円、10食)、かき揚げうどん(350円、15食)、玉子焼き(110円、10食)のほか、1束以上使った「メガ・岡パクラーメン」(500円、8食)を、喫茶カウンターでは、リンゴやミカンと合わせたアイスクリーム(200円、15食)を味わえる。

 市農林水産課は「まだ食べたことがない人は、この機会にぜひ味わって」と勧めている。料理の提供は食堂の営業が始まる月-金曜の午前11時からで、売り切れ次第終了する。問い合わせは同課(086・803・1346)。

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参考
2016年度

今年の一皿に岡山のパクチー料理 「ぐるなび総研」

<今年の一皿>「パクチー料理」に決定 パクチストも登場


岡山産パクチー入り給食を提供 パクチー生産 日本一
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